التهاب، یک پاسخ معمول بدن به آسیب یا عفونت، اگر کنترل نشود، می تواند ویران کند. در حالی که التهاب حاد کوتاه مدت است، التهاب مزمن، اگر پایدار باشد، خطرات سلامتی قابل توجهی را به همراه دارد و به بیماری‌های مختلف از جمله مشکلات قلبی عروقی و شرایط سلامت روان کمک می‌کند. در میان نگرانی‌های روزافزون، متخصصان تغذیه بر اثربخشی رزماری تأکید می‌کنند ، گیاهی که نه تنها به دلیل جذابیت آشپزی، بلکه به دلیل خواص ضد التهابی قوی‌اش نیز شناخته می‌شود.
بر اساس یک مطالعه اخیر، التهاب مزمن، که در نزدیک به نیمی از مرگ‌های جهانی نقش دارد، با بیماری‌های متعددی در هم تنیده شده و شدت آنها را تشدید می‌کند. با پرداختن به این موضوع، امبر پانکونین، ام اس، RDN ، بر تأثیر متقابل ژنتیک و رژیم غذایی در التهاب و بیماری تاکید می‌کند و به اقدامات پیشگیرانه رژیم غذایی توصیه می‌کند. بر خلاف تصور داروهای گران قیمت، رزماری به عنوان یک راه حل قابل دسترس ظاهر می شود که صرفاً 2 تا 3 دلار هزینه دارد. قدرت آن در مجموعه ای غنی از ترکیبات گیاهی، به ویژه پلی فنول ها و آنتی اکسیدان ها نهفته است که مسیرهای التهابی را هدف قرار می دهند و رادیکال های آزاد را خنثی می کنند و در نتیجه سلامت سلولی را تقویت می کنند.
بررسی‌های علمی اخیر بر پتانسیل درمانی رزماری تاکید می‌کند، با ترکیباتی مانند رزمارینیک اسید و اسید کارنوزیک که اثرات ضد التهابی و آنتی‌اکسیدانی قوی از خود نشان می‌دهند. در حالی که امیدوارکننده است، مطالعات بالینی بیشتر برای تأیید قطعی این یافته ها ضروری است. عصاره و روغن رزماری که توسط سازمان غذا و داروی آمریکا (FDA ) به‌عنوان یک مکمل غذایی بی‌خطر به رسمیت شناخته شده‌اند، به عنوان مکمل‌های غذایی امیدوارکننده هستند. با این حال، احتیاط توصیه می شود، و مشورت با متخصصان مراقبت های بهداشتی قبل از گنجاندن آنها در رژیم فرد محتاطانه است.
سرآشپز پانکونین پیشنهادهای عملی برای ادغام رزماری در وعده های غذایی روزانه ارائه می دهد، از تزریق روغن گرفته تا چاشنی پروتئین و سبزیجات. تعویض و اضافه کردن ساده می تواند ظروف را بالا ببرد و در عین حال فواید ضد التهابی را افزایش دهد. گنجاندن رزماری در غذای روزانه نه تنها تجربیات آشپزی را غنی می کند، بلکه سیستم دفاعی بدن را در برابر التهاب نیز تقویت می کند. در حالی که سفر به سمت درک پتانسیل کامل رزماری ادامه دارد، قابلیت دسترسی و تطبیق پذیری آن، آن را به یک مکمل جذاب برای هر شربت خانه خوار با وجدان تبدیل می کند.